胶原蛋白-Foodpro™B

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Foodpro™ B 与水混合并加热后，胶原蛋白的三维结构展开。冷却后，胶原蛋白会重新折叠成三维网络结构，使其能够充分结合加水，使肉制品中的游离水收缩，加入肉制品中。在中期，这个优秀的功能大大增强了产品的弹性和可切片性。 Foodpro™ B 蛋白质含量高风味适中，适用于多种肉制品。

Foodpro™ B 具有优异的保水性，主要用于高压注射和乳化肉制品。 Foodpro™ B不仅可用作食品配料，还可用于与其他保水产品结合使用，尤其是与 ProBinder MS 结合使用。

Foodpro™ B 源自牛胶原蛋白，适合人类使用。 Foodpro™ B 是一种蛋白质含量高的功能性蛋白质和低脂肪含量。 Foodpro™ B提供 1:20 的最大水结合能力。它具有细颗粒和优良的在冷水中的分散性。由于其独特的功能性，蛋白质具有强冷固化的特点和粘合。