魔芋又名魔芋块茎和魔芋，代表天南星科的一组多年生草本植物。
魔芋通常在十月每年收获一次，而中国资源丰富。
魔芋主要分布在山区。 主要生长在海拔400至1500米之间。
卡拉胶
结构分析表明，它与k-角叉菜胶和魔芋胶具有良好的协同作用，它通过分子间的氢键形成kappa-角叉菜胶的网络结构和魔芋胶的交联网络系统。 当w（角叉菜胶）：w（KGM）为5.5：4.5时，复合胶达到最大凝胶硬度，耐嚼性和胶粘性。 并且随着魔芋胶在混合胶中的比例增加，粘合性和弹性增加。 凝胶强度随着总胶浓度的增加而增加
参考《中国食品工业学报2012年》
