产品应用百科 | 福美泰生物卡拉胶在焦糖布丁中的应用研究

在甜品界，焦糖布丁以其细腻滑嫩的口感与浓郁诱人的风味，深受众多食客的喜爱。作为经典的法式甜品，焦糖布丁在全球范围内都有着不错的销量。如今，随着科技的发展与食材的创新，我们有机会去重新定义这一传统甜品，进一步提升其口感和品质。

福美泰生物自主研发的卡拉胶Foodgel™ PS02，有效地简化了焦糖布丁的制作流程，并以其出色的性能赢得了食品生产商的广泛认可。本文将详细解析卡拉胶Foodgel™ PS02的产品优势，以及它如何帮助生产出更高品质的焦糖布丁，助力甜品市场的发展。

Foodgel^TM PS02卡拉胶：引领焦糖布丁进入新时代

当一勺金黄的焦糖布丁轻轻滑入口中，那丝般顺滑、入口即化的质感，仿佛瞬间融化了所有的烦恼与疲惫。福美泰生物的卡拉胶Foodgel™ PS02，正是这份极致享受的关键。

01 多重效果

卡拉胶Foodgel™ PS02不仅显著提升了焦糖布丁的细腻口感，还有效改善了冷藏过程中析水过多的问题，确保布丁在呈现时依然保持完美的形态和口感。此外，它还具有出色的风味释放能力，能让焦糖与布丁的香甜交织得更为和谐，为食客带来无穷的回味。

02 耐温耐运

卡拉胶Foodgel™ PS02还具有出色的耐温性和易运输性，使生产与物流更为简便。无论是生产线上的热处理考验，还是跨越千山万水的物流旅程，它都能维持稳定的品质，确保每一份焦糖布丁都能完美呈现给最终的消费者。

03 制作简易

此外，Foodgel™ PS02卡拉胶的卓越的脱模性和成型效果，使得无论是家庭烘焙爱好者还是专业食品生产商，都能轻松掌握制作流程，享受创造美味的乐趣。

使用卡拉胶Foodgel™ PS02制作焦糖布丁，仅需以下简单几步：

原料准备：除了Foodgel^TM PS02卡拉胶外，还需准备糖、牛奶、食用香精和色素等辅料。
混合原料：将Foodgel^TM PS02卡拉胶和糖混合均匀（此步骤非常关键，能有效避免卡拉胶在熬煮过程中抱团结块），再加入牛奶和食用色素搅拌成布丁液。
加热熬煮：将布丁液煮沸30秒后停止加热，静置5分钟。
添加香精：待布丁液降温至78℃时，加入香精并充分搅拌。
倒入容器：将布丁液倒入容器中，冷藏约30分钟直至凝固。
添加焦糖：在布丁液凝固后，可在其表面浇上一层焦糖糖浆，增加风味和视觉吸引力。

为了更直观地展示Foodgel^TM PS02卡拉胶在焦糖布丁制作中的应用，我们特别制作了一段视频。从原料准备到成品出炉的每一个细节，每一个步骤都详尽呈现，欢迎点击链接，深入了解制作过程。