近年来，全球食品和饮料市场发生了巨大变化，越来越多的小型新兴品牌出现在市场中，并逐渐侵蚀了大型食品公司的市场份额。 这些新品牌因其产品创新和快速适应消费者需求的能力而被越来越多的消费者接受，通常非常好。 对于大公司来说，很难升级产品并快速改变口味。
当前，广大消费者群体越来越关注营养，健康和个性化。 消费者变得越来越理性，希望产品和服务能够满足他们自己的需求。 健康将是购买食物的关键标准。 食品制造商的机会在于快速开发出生态，自然和健康的原始产品的能力。 人们已经意识到饮食是个人的事，人们需要建立自己的健康饮食模型。 随着消费者健康意识的觉醒，以前的“平均”营养计划已逐渐过时，个性化营养和基因定制饮食将成为常态。
雀巢营养与小米MIUI于去年5月宣布了他们的合作，希望将饮食营养推荐的科学算法与智能生物技术结合起来，为消费者构建一个智能营养和健康平台。 最近，火星宣布已与德国功能性食品和饮料公司Foodspring签署协议，以收购后者的大部分股份。 这意味着火星已经正式跨入个性化营养食品市场的边界。
食品和技术将越来越融合，然后零售商或零售平台将发挥重要作用。 电子商务平台具有大量的消费者数据，并且可以在此平台上获得消费者的购买行为，搜索行为和其他数据。 大型食品企业与这些平台之间的合作可以通过消费者的个性化健康数据大大提高反向驱动企业产品设计的可行性。 大型食品公司将与具有相关技术或跨境数据的上游和下游公司合作，甚至可能合并相关领域的初创企业以突破其精确的营养产业链。
